长豆角蒸菜蒸多长时间

长豆角蒸菜蒸15分钟左右。豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

豆角保持绿色的方法

1、豆角清洗以后放在锅中焯水处理，既能够起到杀菌的作用。还能够保持碧绿的颜色。

2、可以在焯水的水中加少许的食盐。食用油，小苏打，都能够起到固色的作用。

3、焯过水以后，把豆角迅速捞出，放在冷水中冷却，也可以加适量的冰。

4、然后把豆角，豆角捞起沥水。塑料袋密封保存。放在冰箱冷冻抽屉里进行冷冻。

晒豆角丝保持绿色的方法

1、看天气：在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。

2、挑选豆角：晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。另外，被小贩用水泡过的豆角也不能用。

3、清洗豆角：把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了。

4、处理豆角：接下来的处理方法可以有两种：一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。